重慶冷庫建造南瓜冷庫保鮮方法揭秘✘↟↟✘◕，這樣儲藏長期不壞₪·↟▩╃！
一.南瓜簡介
南瓜是生活中常見的蔬菜✘↟↟✘◕，原產於墨西哥到中美洲一帶✘↟↟✘◕，明代正是傳入中國·↟。目前國內栽種的南瓜品種有◕·✘：蜜本南瓜✘│、黃狼南瓜✘│、大磨盤南瓜✘│、小磨盤南瓜✘│、牛腿南瓜✘│、蛇南瓜✘│、甘慄王✘│、砍瓜·↟。
成熟的南瓜可以作為糧食或者蔬菜食用✘↟↟✘◕，南瓜含有的營養成分有多糖類（南瓜多糖）✘│、類胡蘿蔔素✘│、礦質元素✘│、氨基酸·↟。南瓜種子含南瓜子氨基酸✘↟↟✘◕，有清熱除溼✘│、驅蟲的功效✘↟↟✘◕，對血吸蟲有控制和殺滅的作用✘↟↟✘◕，藤有清熱的作用✘↟↟✘◕，瓜蒂有安胎的功效✘↟↟✘◕，根治牙痛·↟。
南瓜保鮮冷庫貯藏引數介紹
| 冷庫型別 | 保鮮溫度（℃） | 相對溼度（%） | 儲藏時間（月） |
| 保鮮冷庫 | 0~3 | 80~85 | 3~5 |
二.南瓜保鮮冷庫儲藏前管理
1.南瓜採收
1.1南瓜成熟度選擇
南瓜按照成熟度可以分為嫩南瓜和老熟南瓜兩種✘↟↟✘◕，採摘時需要做區分處理◕·✘：
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嫩南瓜的採收時間選擇在雌花開放之後的半個月；
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老熟南瓜採收時◕·✘：南瓜果皮變硬✘│、果面有蠟粉✘↟↟✘◕，時間選擇在開化之後50~70天；
1.2南瓜儲藏型別選擇
南瓜儲藏的型別有食用南瓜和種瓜之分✘↟↟✘◕，食用南瓜選擇按照1.1標準進行·↟。種瓜採收時需要注意◕·✘：成熟度選擇九成熟✘↟↟✘◕，主蔓的第2個瓜留作種瓜·↟。對於種瓜的具體要求◕·✘：果肉厚✘│、質地堅硬✘↟↟✘◕，果體表面有蠟粉·↟。
1.3南瓜採收時間選擇
採收南瓜時選擇涼爽的早晨（露水乾了之後）或者晴朗的午前進行✘↟↟✘◕，避開陰雨天氣✘│、濃霧天氣及溫度過高的中午或者午後·↟。
1.4南瓜採收注意事項
採收南瓜過程中動作要輕✘↟↟✘◕，避免人為原因造成南瓜的機械損傷·↟。同時南瓜在採摘時需要保留一段果梗✘↟↟✘◕，切口不能沾土·↟。
2.南瓜分級
分級可以提高南瓜儲藏價值✘↟↟✘◕，具體分級標準如下◕·✘：
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特技標準◕·✘：果形端正；無病斑✘↟↟✘◕，無蟲害✘↟↟✘◕，無機械損傷；色澤光亮✘↟↟✘◕，著色均勻；果柄長2釐米
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一級標準◕·✘：果形端正或較端正；無機械損傷✘↟↟✘◕，瓜上可有1～2處微小幹疤 或白斑；色澤光亮✘↟↟✘◕，著色較均勻；果柄長2釐米
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二級標準◕·✘：果形允許不夠端正；瓜上允許有幹疤點或白斑；色澤較光亮；帶果柄
3.南瓜預冷
南瓜採收之後仍然是一個鮮活的生命體✘↟↟✘◕，由於失去了母體—藤蔓的營養供給·↟。其在進行蒸騰作用和呼吸作用時✘↟↟✘◕，會大量消耗南瓜在生長期間所儲藏的營養物質·↟。預冷可以降低南瓜採後的呼吸強度及蒸騰作用✘↟↟✘◕，降低營養物質的消耗·↟。此外低溫還可以幫助南瓜更好的適應下一階段的冷庫儲藏工作·↟。
三.南瓜保鮮冷庫儲藏期管理
1.南瓜冷庫裝置檢修
貯藏前需要試執行製冷裝置✘↟↟✘◕，透過執行檢查和修理裝置✘↟↟✘◕，保證裝置的正常執行·↟。
2.南瓜冷庫清潔與消毒
南瓜在入庫儲藏前需要對庫內進行清潔工作✘↟↟✘◕，此外儲藏前需要對庫內進行消毒殺菌處理·↟。為南瓜的儲藏營造一個“相對無菌”的環境✘↟↟✘◕，降低後期儲藏的病害發生率·↟。
3.南瓜冷庫提前降溫
入庫前3~5天開機降溫✘↟↟✘◕，溫度控制在0~3℃左右·↟。
4.南瓜冷庫溫度與相對溼度管理
南瓜冷庫保鮮可安裝保鮮庫✘↟↟✘◕，庫內儲藏期間需要做好溫度✘│、相對溼度的管理工作◕·✘：
4.1南瓜冷庫儲藏溫度管理
冷庫（保鮮冷庫）適合南瓜的儲藏溫度為◕·✘：0℃~3℃✘↟↟✘◕，達到預定的裝載量之後✘↟↟✘◕，庫溫需要在48小時內達到規定的儲藏溫度·↟。儲藏期間庫溫需保持恆定✘↟↟✘◕，波動值不允許超過正±1℃·↟。庫溫過高易造成南瓜呼吸強度的上升✘↟↟✘◕，加速器營養物質的消耗·↟。溫度過低則會發生凍害；
4.2南瓜冷庫儲藏相對溼度管理
適合南瓜冷庫的相對溼度為85%~90%·↟。如果溼度不同會導致南瓜的脫水✘│、萎縮✘↟↟✘◕，降低其商品價值✘↟↟✘◕，溼度過高會造成南瓜的結露變質·↟。溼度不足時可採用冷庫加溼器或者人工加溼法進行加溼·↟。檢測南瓜冷庫的相對溼度可在庫內前✘│、中✘│、後三處放置溼度計·↟。溼度計要放在不受冷凝水影響和氣流振動的地方,測量溼度的儀器精確度要求在±5%·↟。
5.南瓜冷庫氣體成分管理（適用於保鮮冷庫）
南瓜採後仍會進行呼吸作用✘↟↟✘◕，儲藏一段時間之後庫內會集聚大量的二氧化碳及其他有害氣體·↟。這對南瓜的儲藏是有害的✘↟↟✘◕，因此需要對南瓜保鮮冷庫進行通風換氣操作·↟。時間安排在氣溫較低的早晨或者傍晚進行·↟。
6.南瓜冷庫儲藏其他管理事項
儲藏期間應定期抽樣檢查✘↟↟✘◕，檢查胡蘿蔔是否有病害✘│、冷害✘│、轉色✘│、失水及腐爛情況✘↟↟✘◕，若有異常及時剔除·↟。
四.南瓜冷庫出庫管理
1.南瓜冷庫出庫操作注意事項
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南瓜出庫時應緩慢升溫✘↟↟✘◕，防止溫差過大造成胡蘿蔔的結露變質·↟。
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搬運過程注意◕·✘：輕拿✘│、輕放✘│、輕搬✘↟↟✘◕，避免造成機械傷害·↟。
2.南瓜冷庫運輸
運輸時中長途運輸應實施冷鏈運輸✘↟↟✘◕，中短途運輸可選擇常溫運輸·↟。
南瓜冷庫儲藏方法總結◕·✘：入庫前做好南瓜品質的篩選✘│、預冷工作·↟。庫內儲藏期間◕·✘：冷庫消毒與清潔✘│、溫度和相對溼度的管理✘↟↟✘◕，氣體成分的調節·↟。出庫時◕·✘：緩慢升溫及運輸工具的選擇·↟。
